
劍南春產于四川綿竹。是唐代時人們以“春”名酒,綿竹又位于劍山之南,故名“劍南春”。這里釀酒已有1000 多年歷史,早在唐代武德年間(公元618年至625年),有劍南道燒春之名,據-所 著書中記載:“酒則有……滎陽之土窖春……劍南之燒春?!薄皠δ现疅骸本褪蔷d竹產 的名酒。
品種:
劍南春酒酒度分六十度、五十二度兩種。
劍南春酒屬濃香型白酒,芳香濃郁,醇和甘甜,清冽凈爽,余香悠長,具有獨特的“曲 酒香味”。
成份:綿竹劍南春酒以紅高梁、大米、小麥、糯米、玉米五種糧食為原料,用優質小麥制大 曲為糖化發酵劑。采取“紅糟蓋頂、低溫入池,雙輪底增香發酵,回沙回酒,去頭截尾,分段接酒”等 釀造工藝,經過長期貯存,細心勾兌調味而成。
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