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冬蟲夏草，又名中華蟲草，又稱為夏草冬蟲，簡稱蟲草。是中國傳統的名 冬蟲夏草貴中藥材，它是由肉座菌目麥角菌科蟲草屬的冬蟲夏草菌寄生于高山草甸土中的蝠蛾幼蟲，使幼蟲僵化，在適宜條件下，夏季由僵蟲頭端抽生出長棒狀的子座而形成(即冬蟲夏草菌的子實體與僵蟲菌核(幼蟲尸體)構成的復合體)。
主要產地
主產于四川、青海、西藏、云南、甘肅等省區。分布于海拔3000-4500m的高山草甸區。
采收貯藏
夏初子座出土，孢子未發散時挖取。曬至6-7成干，除去似纖維狀的附著物及雜質，曬干或低溫干燥。
冬蟲夏草易受到蟲蛀，或出現發霉或變色，應該用紙袋或塑料袋包裝，再裝入木箱內，密封，置陰涼干燥處。在裝箱時放入一些牡丹皮碎片，防止蟲蛀。
生產加工
人工發酵蟲草菌經化學、藥理研究證明，它與天然冬蟲夏草一致，水解后的氨基酸含量，菌絲體中比天然品中高l倍，菌絲體總氮量為5%-7%。通過采用深層發酵工藝，可實現工業化生產。在低海拔室內進行了寄主昆蟲的引種馴化，完成了世代繁衍。
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