
茅臺酒是我國傳統的特產酒,也是世界三大蒸餾名酒之一,是中國人的驕傲。茅臺酒起源于貴州省的遵義市茅臺鎮,由于其酒體醇厚、回味悠長而廣受世人贊譽。
茅臺酒的介紹:
1、生產環境
茅臺起源于貴州省遵義市茅臺鎮,這是一個赤水河邊的小縣城,平均海拔為880米、平均溫度為16.3℃、年日照1400小時,年降水量為800-1000毫升。正因為這樣的氣候特征,為茅臺酒提供了獨特的生產環境,其他地區可能很難實現。
2、釀造工藝
正宗茅臺酒的釀制工藝是非常復雜的,可以總結為12個字:九次蒸煮、八次發酵、七次取酒。一瓶普通的茅臺酒,從投料至產品出廠,至少需要5年時間,經歷歷經30道工序、165個工藝環節,足以可見釀造工藝的復雜,因此整個產量比較小,價格也就昂貴了。
3、口感純正
除了以上兩個方面,茅臺重要的特點是口感純正,它的酒香濃郁,口感厚重,回味悠長,空杯存香持久,如果多放幾年,會更加醇厚綿長。
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